蟠桃放久了會變軟，這是因為蟠桃中的果膠分解，導致果肉變軟。果膠是一種天然的膠質物質，它是水果中的一種重要成分，能夠增加水果的口感和質感。但是，果膠也是一種易于分解的物質，當蟠桃放置時間過長，果膠分解的速度就會加快，導致果肉變軟。因此，如果想要保持蟠桃的新鮮口感，最好是在收獲后盡快食用。但是，即使蟠桃變軟了，也不必過于擔心，它仍然是一種營養(yǎng)豐富的水果，可以用來制作各種美食。
