山楂能輔助降低血脂和膽固醇。其含有的黃酮類化合物（如槲皮素、山柰酚）和山楂酸能抑制膽固醇合成酶活性，促進(jìn)低密度脂蛋白膽固醇代謝，同時(shí)提升高密度脂蛋白膽固醇水平。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，山楂提取物可使動(dòng)脈粥樣硬化模型的血脂沉積減少30%-40%，臨床研究中干預(yù)16周后舒張壓顯著降低。建議每日用干山楂片5-10克泡水或配伍丹參、決明子增強(qiáng)效果，但需注意山楂中的蒽醌成分可能引發(fā)肝損傷，長期服用需監(jiān)測肝功能。
