熬枇杷膏時通常不建議使用鐵鍋，原因主要有以下幾點：
1.鐵鍋的金屬離子會與枇杷中的果酸、果糖等成分發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生對人體健康不利的物質(zhì)，影響枇杷膏的品質(zhì)和口感。
2.鐵鍋的耐腐蝕性較差，長期使用鐵鍋熬制枇杷膏，容易使鐵離子滲入枇杷膏中，導(dǎo)致枇杷膏中含有過多的鐵元素，不僅會使枇杷膏的顏色變黑，還會影響其貯存時間。
3.鐵鍋的表面容易生銹，如果用來熬制枇杷膏，可能會使枇杷膏中混入鐵銹味，影響其口感。
因此，為了保持枇杷膏的品質(zhì)和口感，以及避免對身體造成潛在的危害，建議使用砂鍋、不銹鋼鍋等非鐵質(zhì)廚具來熬制枇杷膏。
