發(fā)布時(shí)間： 2025-03-07 17:28:58
橙子可以加熱食用，但會(huì)損失部分營養(yǎng)。
橙子加熱至50℃以上時(shí)，維生素C開始分解，但果膠和類黃酮等耐熱成分仍可保留。溫?zé)崾秤媚軠p輕生冷對(duì)胃腸道的刺激，適合脾胃虛寒人群。傳統(tǒng)食療中的鹽蒸橙子，通過水蒸氣加熱15分鐘，可緩解咳嗽并保留60%以上的活性物質(zhì)。加熱后果肉細(xì)胞壁軟化，糖分析出更明顯，口感會(huì)更甜軟。
加熱溫度不宜超過80℃，避免產(chǎn)生過多苦味物質(zhì)。烤箱170℃烘烤8-10分鐘或隔水蒸10分鐘是最佳方式，避免直接水煮導(dǎo)致營養(yǎng)流失加劇。加熱后的橙皮中橙皮苷含量升高，具有更強(qiáng)的抗炎作用，但需確保橙子未打蠟。糖尿病患者需注意加熱后果糖更易吸收，血糖波動(dòng)可能比生吃增加20%-30%。
發(fā)布于：2025-03-07 17:28:58
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