發(fā)布時間： 2025-02-25 16:52:34
香菜每日安全攝入量不超過50克，過量存在多重風險。
香菜含草酸達3.5mg/g，連續(xù)三日超量食用會使尿路結石風險增加25%。其光敏成分補骨脂素在紫外線作用下，可能誘發(fā)日光性皮炎，日均30g以上攝入者發(fā)病率提升2倍。肝功能不全者代謝揮發(fā)油速度降低40%，可能引發(fā)頭暈惡心。
重金屬螯合實驗顯示，50克香菜可結合體內30%的鉛元素，但會同步帶走15%的鋅、鐵等必需礦物質。孕婦群體尤其需謹慎，動物實驗表明超量攝入（＞20g/kg）致畸率增加2.5倍。安全食用建議焯水處理，可去除60%草酸并保留80%風味物質。
發(fā)布于：2025-02-25 16:52:34
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