發(fā)布時間： 2025-08-28 16:11:12
糖尿病患者可適量食用胡蘿卜，但需注意攝入量。
胡蘿卜的升糖指數(shù)（GI）為71，屬于中高升糖食物。每100克胡蘿卜含碳水化合物9.6克，熱量41千卡，主要成分為β-胡蘿卜素和膳食纖維?！吨袊悄虿》乐沃改稀方ㄗh，每日胡蘿卜攝入量控制在100克以內，且需從主食中扣除相應碳水化合物。例如，食用200克胡蘿卜時，需減少50克米飯的攝入量。胡蘿卜中的膳食纖維可延緩糖分吸收，但過量食用仍可能引起血糖波動。
食用胡蘿卜時需結合其他低GI食物。將胡蘿卜與富含蛋白質的食物（如雞蛋、豆腐）同食，可降低餐后血糖峰值。避免單獨食用胡蘿卜汁或胡蘿卜泥，這類加工方式會提高升糖速度。部分患者發(fā)現(xiàn)，選擇老胡蘿卜比嫩胡蘿卜更利于血糖控制，因纖維含量更高。監(jiān)測餐后2小時血糖變化，若波動幅度超過4.4mmol/L，需調整食用量或暫停食用。
發(fā)布于：2025-08-28 16:11:12
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