明膠粉是一種膠原的水解產(chǎn)物，是一種特殊的無(wú)脂肪高蛋白，它不含有膽固醇，并常被作為一種天然又營(yíng)養(yǎng)的食品增稠劑，口味獨(dú)特卻食用后不會(huì)引發(fā)肥胖，還具備有一定的消化作用，那么，明膠粉的用法與用量有哪些呢？

明膠粉的用法

明膠粉一般會(huì)存在于含蛋白質(zhì)的酸奶、雪糕中，不會(huì)因胃酸而引起凝聚作用，能有利于促進(jìn)食物消化，作為一種親水膠體廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)中，不禁會(huì)有人會(huì)問(wèn)食品中添加食用明膠會(huì)不會(huì)有副作用呢？那就要看看食用明膠的用法與用量上下功夫了，我們?nèi)粘ｏ嬘玫氖秤妹髂z大多都是“天然產(chǎn)物”，主要由多糖類或蛋白質(zhì)的大分子物質(zhì)組成，能起到增稠粘度、增加穩(wěn)定性等功效。

明膠粉的用量

明膠粉的用量一般應(yīng)用于如罐頭、冰糕等，在量法與使用都有會(huì)直接在食品上有說(shuō)明，一般來(lái)說(shuō)用量按食品的成份的0.1mg至0.3mg的用量，進(jìn)行滲透于食品中，能起到保鮮凝固的作用。

通過(guò)發(fā)現(xiàn)了解到食用明膠的用法與用量并不是很難，量也不大，按照食品的標(biāo)準(zhǔn)配制，不僅能讓食品更加的健康，也能促進(jìn)人體的健康吸收。