食用明膠是膠原水解的產(chǎn)物，有較強(qiáng)的乳化性，能作為食品增稠劑，由于主要成分健康，所以使用后不會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)胖，食用明膠是什么成分一定要知道。

食用明膠是什么成分

它的主要成分是一種高蛋白，不含膽固醇和脂肪，所以可以讓人食用又不會(huì)增加卡路里的攝入，被運(yùn)用在各種食品的制作中，制作時(shí)使用牛羊豬肉的皮和骨頭，通過一系列復(fù)雜的降解進(jìn)行加工制作成的一種純蛋白，它很容易就可以被吸收和代謝，是兒童發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)食品，食用明膠擁有18種氨基酸，呈半透明，沒有異味，它化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，生產(chǎn)要求較高，在制作冷凍食品，食用色素，冰激凌，高級(jí)軟糖，酸奶等食品工業(yè)都要用到。

同時(shí)在醫(yī)藥，保健品，照相等行業(yè)中也需要用到食用明膠，國(guó)家有相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)，只有有資質(zhì)的企業(yè)才能夠生產(chǎn)，它具有較高的親水性，所以在乳化劑，穩(wěn)定劑行業(yè)也廣泛的使用明膠，一些酒精的飲料當(dāng)中就用它作為澄清劑，食用明膠是什么成分？以上進(jìn)行了解答，小孩子每天食用的果凍就大量的采用了食用明膠。