發(fā)布時間： 2025-02-25 18:34:28
香菜每日安全攝入量不超過50克，過量危害多系統(tǒng)。
草酸含量（3.5mg/g）超量攝入使腎結石風險提升30%，連續(xù)3天100g/日食用致尿結晶率增加45%。光敏物質補骨脂素（4μg/g）在紫外線作用下，使黑色素合成加速25%。重金屬螯合作用可能帶走必需微量元素，血鋅水平下降18%。
特殊風險：孕婦超20g/日可能刺激子宮收縮，G6PD缺乏癥患者溶血風險升高6倍。消化系統(tǒng)方面，揮發(fā)油抑制消化酶活性，餐后腹脹發(fā)生率提升3倍。
安全方案：焯水30秒去除65%草酸，搭配豆腐補充鈣質。替代食材：歐芹風味相似，草酸含量低58%，且無光敏成分。
發(fā)布于：2025-02-25 18:34:28
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