發(fā)布時(shí)間： 2025-02-16 17:10:21
蘋果蒸不爛，原因在于品種、切法和蒸制時(shí)間。
品種是關(guān)鍵因素，像蛇果這類纖維含量高、質(zhì)地緊密的品種，天生就比較難蒸軟。而富士等果肉疏松的品種，蒸制時(shí)更容易軟爛。
切法對蒸制效果影響很大。蘋果切塊過大，熱量難以均勻滲透到內(nèi)部，會導(dǎo)致外部熟了內(nèi)部還生硬。切成小塊，能讓熱量快速傳遞，加快蒸軟速度。
蒸制時(shí)間不足也會導(dǎo)致蘋果蒸不爛。一般需要蒸15-20分鐘，若時(shí)間太短，蘋果內(nèi)部結(jié)構(gòu)未充分軟化，自然還是硬的。可適當(dāng)延長時(shí)間，觀察蘋果狀態(tài)，直至達(dá)到軟糯的效果。
發(fā)布于：2025-02-16 17:10:21
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