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降血糖能吃什么主食和蔬菜

發(fā)布時(shí)間: 2025-08-28 15:58:34

降血糖可選擇低升糖指數(shù)主食和高纖維蔬菜。

主食推薦全谷物和雜豆類(lèi)。糙米、燕麥、藜麥的升糖指數(shù)(GI)均低于55,每100克含膳食纖維3-5克,能延緩碳水化合物吸收速度。紅豆、綠豆等雜豆類(lèi)GI值約30,同時(shí)提供植物蛋白和B族維生素。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議,每日主食中全谷物應(yīng)占50%以上,替代部分精制米面。

蔬菜優(yōu)先選擇綠葉類(lèi)和十字花科。菠菜、羽衣甘藍(lán)、空心菜的GI值接近零,且富含鉀、鎂等礦物質(zhì)。西蘭花、芥藍(lán)、紫甘藍(lán)每100克含纖維3-4克,有助于穩(wěn)定餐后血糖?!吨袊?guó)糖尿病防治指南》強(qiáng)調(diào),每日蔬菜攝入量應(yīng)達(dá)300-500克,其中深色蔬菜占1/2。烹飪時(shí)采用蒸、煮方式,避免添加淀粉或油脂,減少額外熱量攝入。

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