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發(fā)布時(shí)間： 2025-03-09 18:38:32
紫蘇油保質(zhì)期短主要源于其高含量α-亞麻酸，該成分極易氧化。
未精煉紫蘇油常溫保質(zhì)期僅3-6個(gè)月。采用氮?dú)馓畛涞纳钌Ａ堪b可延長(zhǎng)保存時(shí)間。開(kāi)封后需冷藏并在短期內(nèi)用完，氧化酸敗的紫蘇油會(huì)產(chǎn)生特殊異味。
保存技術(shù)突破：微膠囊包埋技術(shù)能提升穩(wěn)定性，家庭儲(chǔ)存時(shí)可加入天然抗氧化劑抑制自由基生成。
變質(zhì)判斷標(biāo)準(zhǔn)：過(guò)氧化值或酸價(jià)超標(biāo)時(shí)不可食用。簡(jiǎn)易測(cè)試法可通過(guò)觀察油液與試劑的顏色反應(yīng)判斷新鮮度。
發(fā)布于：2025-03-09 18:38:32
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