如今，有上百萬(wàn)人每天服用維生素類抗氧化補(bǔ)品以保持健康，但是美國(guó)科學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)品和藥物中的抗氧化劑也許并不能幫助人們抵抗某些癌癥，反而可能增加死亡的風(fēng)險(xiǎn)。 塞黑尼斯大學(xué)的內(nèi)科教授布杰拉考維克對(duì)17萬(wàn)名維生素類抗氧化補(bǔ)品服用者進(jìn)行了14次試驗(yàn)分析，發(fā)現(xiàn)維生素類抗氧化補(bǔ)品中含有的β胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E或混合物對(duì)于預(yù)防消化道癌癥沒有什么正面作用，服用維生素類抗氧化補(bǔ)品的人比不服用的人患食道癌風(fēng)險(xiǎn)還要稍大。 但是美國(guó)貿(mào)易組織“可信賴營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)”的主席安妮特·迪金森認(rèn)為，尼斯大學(xué)的研究是在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的，并不能有效證明維生素在預(yù)防癌癥方面沒有功效。她說(shuō)：“目前針對(duì)維生素的研究還不徹底，做出這樣的結(jié)論顯然為時(shí)過早?！? 很多人相信維生素藥品可以幫助人體預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)以及延緩衰老。目前，美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)與美國(guó)癌癥學(xué)院都只建議通過平衡的飲食攝取適量的維生素和礦物質(zhì)，而不是靠吃藥。新鮮水果、蔬菜和其它食物中含有的抗氧化成分仍非常重要，富含維生素的食品應(yīng)該成為健康飲食的核心。
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