水飛薊有許多別名，如“肝臟寶”、“肝黃金”，主要因其對肝臟的益處顯著，而人們對肝臟保健品的需求也最為迫切，因此常被視為肝黃金。然而，水飛薊還蘊含著許多其他保健成分等待人們去挖掘。
水飛薊，又名“奶薊”，當其莖和葉片被切開時，會流出乳白色汁液，因而得名“奶薊”。水飛薊種子中含有一種生物類黃酮的混合物，稱為水飛薊素，是一種強效抗氧化劑，其抗氧化活性高于維生素C和維生素E，能有效保護肝臟，預防毒素侵害并清除體內有害物質。
在歐洲，水飛薊作為治療肝病的傳統草藥已有幾千年的歷史。其能夠激活肝臟蛋白的再生，修復被酒精和病毒破壞的肝細胞，清除自由基、維持肝細胞膜通透性，減少毒素對肝臟的損害，保護長期飲酒傷肝以及患有肝炎、脂肪肝、肝硬化和中毒性肝損傷的人群。
水飛薊的益處不僅限于肝臟，還包括對大腦、心血管、膽、胃、腎等器官的保健作用。因此，不應因個人主觀意識而忽略這一優(yōu)秀的保健產品。
