山藥既是蔬菜也是藥材，而且它在中醫(yī)當中有非常高的地位，并且對普通人來說也是很好的保健品。今天主要為大家介紹一下山藥與淮山的區(qū)別，以方便大家在購買的時候進行選擇和甄別。

山藥與淮山的區(qū)別

山藥分為不同的品種和產地，而且它在各地都能種植，但由于土壤和氣候的關系，在品質以及保健效果上并不是完全一樣的。中醫(yī)上公認淮山具有更高的藥用價值以及保健價值，所以它也會成為一個獨立的品種，在入藥的時候經常會指定必須要使用淮山?；瓷竭@個品種指的是產自于江蘇和安徽兩地的山藥，這里的獨特氣候使得山藥在生長的過程當中能夠產生更多的藥用成分，也可以發(fā)揮出更理想的保健效果。如果是從質地上來比較，淮山會顯得更為細膩，而且不會像一般的山藥那樣脆。

以上為大家簡單介紹了山藥與淮山的區(qū)別，如果僅僅是做飯，不必過于拘泥于山藥的品種。而如果是希望通過利用山藥來達到養(yǎng)生的效果，那么最好還是專門選擇淮山，它的營養(yǎng)成分含量更高，而且在口感上也非常不錯，但價格也往往會比較貴。