秋葵的營養(yǎng)價值高，它原產(chǎn)地為非洲，近年才慢慢為大眾所知道。它有個通俗的名稱為“植物偉哥”，日本人稱為“綠色人參”。因為秋葵具有增強身體耐力、抗疲勞、強腎補虛的功效，所以不少國家會把秋葵添加進老人強腎補虛的藥品中。
目前秋葵主要有紅、綠兩種顏色，秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。秋葵中的黏性物質(zhì)可以促進胃部蠕動，有益于助消化；粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。市面上也有用秋葵來減肥的，這是因為秋葵不僅熱量低，還有抗氧化、防衰老的作用，豐富的可溶性膳食纖維和維生素C能使皮膚美白、細膩，可輕松帶走人體腸道垃圾，是很棒的減肥美容食材。