葡萄籽的成分

葡萄籽中富含多酚類物質(gps)，主要包括兒茶素類和原花青素類。兒茶素類化合物如兒茶素、表兒茶素及其沒食子酸酯，是葡萄籽中的主要單聚體，同時也構成了原花青素寡聚體和多聚體。

此外，葡萄籽中還含有豐富的油脂，占重量的12%～15%，其中不飽和脂肪酸含量高達58%～78%。

葡萄籽的營養(yǎng)成分及價值

除了多酚類和油脂，葡萄籽中還含有少量的揮發(fā)性成分，主要是醇、酚、萜類物質，具有較高的生物活性。

此外，葡萄籽還含有粗蛋白、氨基酸、維生素a、e、d、k、p以及多種微量元素，如鈣、鋅、鐵、鎂、銅、鉀、鈉、錳、鈷等。

服用方法

可以將整個葡萄榨成汁，確保葡萄皮和籽都能榨到汁里，直接飲用。

另一種方法是將葡萄籽洗凈，曬干后用錘子砸碎，挑出硬殼后食用。也可將曬干的葡萄籽放入攪拌機絞碎，但同樣需要挑出硬殼。

如果覺得砸碎葡萄籽較費力，可將曬干的籽磨成粉，再沖水飲用，易于吸收。

有條件的話，可以制成葡萄籽油，充分發(fā)揮葡萄籽的營養(yǎng)價值，其中亞油酸和原花青素含量較高，易被人體吸收。