殼寡糖是一種純天然的保健食品，擁有許多種功效。比如寡糖具有提高免疫、抑制癌細(xì)胞生長、促進(jìn)肝脾抗體形成、調(diào)節(jié)生理機(jī)能、防治成人疾病等諸多作用。在國外有軟黃金之稱謂，可應(yīng)用于醫(yī)藥、保健、食品、日化、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域，是近幾年發(fā)展起來的高新技術(shù)產(chǎn)品。

殼寡糖主要用于在醫(yī)藥、食品、水產(chǎn)養(yǎng)殖、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、日用化工和生化試劑等領(lǐng)域新產(chǎn)品的開發(fā)；殼寡糖的檢驗(yàn)分析和質(zhì)量控制的對照品；殼聚糖酶底物分析，寡糖芯片的制備研究；寡糖與蛋白的相互作用研究；寡糖藥物的構(gòu)效關(guān)系和作用機(jī)理研究等糖化學(xué)與糖生物學(xué)研究領(lǐng)域。

殼寡糖可以穿透人體組織而存在于血液、淋巴、各臟器和骨骼中，它對于人具有人體親和性，殺菌性以及能排除膽固醇、重金屬、和放射性核素的性能，能夠阻斷癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，活化肌體細(xì)胞，增強(qiáng)人體免疫功能，調(diào)整體液酸堿度，從而對癌癥、心腦血管病、糖尿病、高血壓病、高脂血病、肥胖病、肝病等有樂觀的療效。