實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，我用做了“酵素還原碘實(shí)驗(yàn)”，成功!

準(zhǔn)備材料：2個(gè)透明的杯子，碘酒，酵素液，筷子，水

1、一個(gè)杯子里裝好水，加入碘酒，搖勻，分成兩杯

2、其中一個(gè)杯子，加入酵素，用筷子攪勻后，顏色淡了。

說(shuō)明酵素將碘酒的顏色分解還原了。

酵素的主要成分：

一是活菌體，三個(gè)月以上的酵素，PH3左右，只有乳酸菌能存活。

二是死菌體，被乳酸殺滅的各種雜菌菌體，會(huì)被分解成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

三是菌類(lèi)代謝產(chǎn)物，是葡萄糖、甘肪酸、甘油、氨基酸、維生素、輔酶、醇類(lèi)、酯類(lèi)等。有益菌分解的都是人體所需的。

四是原料中沒(méi)有被分解的部分物質(zhì)。保持原風(fēng)味，多是抗氧化物質(zhì)和藥物有效成份。

品質(zhì)好的酵素，以乳酸發(fā)酵為主，原料中的糖轉(zhuǎn)化成有益的乳酸，乳酸菌數(shù)量增加，其他雜菌被抑制被分解，原料中的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被分解，同時(shí)釋放部分能量。發(fā)酵前期放氣放熱。一些單寧和醇類(lèi)物質(zhì)不被分解，有苦味澀味或香味，保留原風(fēng)味，產(chǎn)生新的物質(zhì)構(gòu)成發(fā)原風(fēng)味，有甘油、脂肪酸、氨基酸、乳酸。

食酵素制作過(guò)程：買(mǎi)水果-切水果-裝瓶-攪拌-封存-過(guò)濾-21天出成品-3個(gè)月出精品-6個(gè)月是極品-12個(gè)月是頂級(jí)品

建議大家都做這個(gè)比例的酵素：紅糖或者蜂蜜1：水果3：水10

判斷酵素成功與否： 沒(méi)酒味發(fā)酵6個(gè)月的成功酵素應(yīng)該是不黑不臭不甜酸味，PH值4以內(nèi)，可以用了，不過(guò)濾繼續(xù)發(fā)酵就更好，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)越好。