木薯是一種富含淀粉的食物，它的淀粉含量比其他根莖類食物還要高。而且，木薯中還含有一種叫做氫氰酸甙的有毒物質(zhì)，這種物質(zhì)在未經(jīng)處理的木薯中含量較高，如果攝入過多會對人體健康造成危害。
那么，木薯可以直接蒸熟吃嗎？答案是不可以。因為未經(jīng)處理的木薯中含有大量的氫氰酸甙，如果直接蒸熟食用，這種有毒物質(zhì)并不會被分解，而是會在木薯中殘留下來。如果長期大量食用未經(jīng)處理的木薯，會對人體健康造成危害，甚至?xí)鹬卸尽?/p>
那么，如何處理木薯才能安全地食用呢？一般來說，處理木薯的方法有兩種：一種是將木薯切成小塊，浸泡在水中，經(jīng)過反復(fù)的換水和搓洗，將其中的氫氰酸甙去除掉，然后再進行烹飪；另一種是將木薯切成小塊，晾曬幾天，讓其中的氫氰酸甙自然揮發(fā)掉，然后再進行烹飪。
