茅臺(tái)的醬香味是怎么來的？
回復(fù)時(shí)間：2023-09-05 05:38:21
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茅臺(tái)的醬香味是通過傳統(tǒng)工藝和優(yōu)質(zhì)高粱等原材料釀造而來的。茅臺(tái)酒的釀造工藝獨(dú)特，需經(jīng)過多次發(fā)酵、蒸餾、勾兌和存放等過程，才能形成醬香濃郁的味道。茅臺(tái)酒的釀造過程中，需要使用曲量為50%以上的曲藥，這種曲藥以小麥為原料，在微生物的作用下，產(chǎn)生豐富的香味物質(zhì)，為茅臺(tái)酒的醬香提供了豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)。
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回答時(shí)間：2023-09-05 05:40:21
