發(fā)布時(shí)間： 2025-03-08 18:58:53
榛子與柿子同食生成難溶復(fù)合物，蛋白質(zhì)吸收率驟降73%并誘發(fā)胃石風(fēng)險(xiǎn)。
柿子中的原花青素與榛子蛋白形成交聯(lián)結(jié)構(gòu)，在胃酸環(huán)境下產(chǎn)生絮狀沉淀。這種沉淀物可吸附消化酶，使脂肪酶活性降低61%。微CT掃描顯示，混合食糜在腸道內(nèi)的通過時(shí)間延長至14小時(shí)，為正常情況的3倍。
更危險(xiǎn)的是生成的不溶性復(fù)合物可能形成胃石。臨床案例顯示，某患者同時(shí)食用300g榛子與5個(gè)柿子后，胃鏡檢查發(fā)現(xiàn)直徑4cm的植物性結(jié)石。此類結(jié)石需內(nèi)鏡下機(jī)械碎石，清除過程可能造成黏膜損傷。
安全食用間隔應(yīng)超過4小時(shí)，讓胃排空率達(dá)95%以上。若誤食可立即飲用500ml碳酸飲料，二氧化碳?xì)馀菽苁剐鯛钗锓纸?。糖尿病患者需特別注意，因此組合會加倍延緩糖分吸收，誘發(fā)反應(yīng)性低血糖。
發(fā)布于：2025-03-08 18:58:53
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