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發(fā)布時(shí)間： 2025-02-08 13:48:49
要讓折耳根腌制后長(zhǎng)期保存不壞，需要做好食材處理、調(diào)料搭配和密封保存這幾個(gè)關(guān)鍵步驟。
先把新鮮的折耳根洗凈，去除雜質(zhì)和老根，切成小段后晾干表面水分。水分殘留容易導(dǎo)致折耳根在腌制過(guò)程中變質(zhì)，所以一定要確保其干燥。
腌制時(shí)多放些鹽，鹽能殺菌防腐，同時(shí)加入適量的白酒，也能起到抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用。再搭配辣椒、花椒等調(diào)料，增添風(fēng)味的同時(shí)也有助于保存。
將調(diào)味好的折耳根裝入密封容器中，盡量排出容器內(nèi)的空氣，密封好后放在陰涼干燥的地方。密封環(huán)境能減少外界細(xì)菌的侵入，這樣腌制的折耳根就能長(zhǎng)期保存不壞。
發(fā)布于：2025-02-08 13:48:49
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