發(fā)布時(shí)間： 2025-05-01 13:36:56
當(dāng)歸泡水呈苦中帶甘的藥香味，伴有輕微辛辣感。
當(dāng)歸的苦味來源于阿魏酸、揮發(fā)油等活性成分，入口后先有草本植物的清苦，回甘則由多糖類物質(zhì)釋放，類似甘草的微甜。生當(dāng)歸片泡水時(shí)辛辣感較明顯，與當(dāng)歸的溫性發(fā)散作用相關(guān)；酒制當(dāng)歸因炮制工藝不同，甘味更突出且辛辣感減弱。沖泡時(shí)間影響口感，燜泡5分鐘以上苦味逐漸釋放，建議第一泡飲用時(shí)加入蜂蜜或紅糖調(diào)和。
體質(zhì)差異會(huì)影響味覺感知。血虛人群飲用時(shí)甘味感知更明顯，濕熱體質(zhì)者易覺苦澀。若無法接受原始風(fēng)味，可搭配5克桂圓或3顆紅棗同泡，既調(diào)和口感又增強(qiáng)補(bǔ)血功效。敏感人群初次飲用建議減少至3克當(dāng)歸片，沸水沖泡后迅速倒掉第一泡，能減輕辛辣刺激。需注意，久泡或隔夜的當(dāng)歸水苦味加重，建議當(dāng)日沖泡飲用完畢。
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