發(fā)布時(shí)間： 2025-02-14 15:28:52
煮速凍湯圓前期可以蓋鍋蓋，浮起后建議打開鍋蓋煮。
煮速凍湯圓時(shí)，一開始蓋鍋蓋能讓鍋內(nèi)熱量快速聚集，使水溫更快升高，讓湯圓迅速受熱。這樣可以縮短煮制時(shí)間，使湯圓更快熟透，還能避免湯圓因長時(shí)間浸泡在冷水中而破裂。
當(dāng)湯圓浮起來后，建議打開鍋蓋煮。因?yàn)闇珗A浮起說明內(nèi)部已經(jīng)受熱膨脹，此時(shí)若繼續(xù)蓋鍋蓋，鍋內(nèi)溫度過高，水會劇烈翻滾，容易導(dǎo)致湯圓破裂，使內(nèi)餡流出，影響湯圓的完整和口感。
打開鍋蓋煮，能讓熱量適當(dāng)散發(fā)，使水保持微微沸騰的狀態(tài)，繼續(xù)煮2-3分鐘，既能確保湯圓熟透，又能避免湯圓因劇烈翻滾而破裂，讓煮出的湯圓外皮完整，內(nèi)餡軟糯，口感達(dá)到最佳。
發(fā)布于：2025-02-14 15:28:52
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