發(fā)布時間： 2025-02-14 10:50:28
想要煮凍湯圓好吃又不破，關鍵在于掌握好水溫、下鍋方式和火候。
先在鍋中加入適量清水，開大火將水燒開。足夠的水量能讓湯圓有足夠的空間翻滾，避免粘連。水一定要燒開，因為開水能使湯圓迅速受熱，表皮快速凝固，減少破裂的可能性。
水開后，把凍湯圓從冰箱取出，不要解凍，直接沿鍋邊輕輕放入鍋中。注意動作要輕緩，避免湯圓因碰撞而破裂。湯圓下鍋后，立即用湯勺或筷子輕輕攪動，使湯圓在水中均勻分布，防止粘鍋。
接著將火候調至中火，保持水微微沸騰的狀態(tài)。持續(xù)煮幾分鐘后，湯圓會慢慢浮起來，此時不要著急關火，再煮2-3分鐘，確保湯圓內部也熟透。煮的過程中如果發(fā)現水快溢出來，可加入少量冷水，讓水保持微沸狀態(tài)。這樣煮出來的湯圓，外皮完整，內餡軟糯，口感絕佳。
發(fā)布于：2025-02-14 10:50:28
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