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藕粉要先加冷水嗎

發(fā)布時間: 2022-11-24 19:12:51

需要。

藕粉用熱水和冷水。用少量冷水融化蓮藕淀粉,攪拌均勻,將所有蓮藕淀粉浸入水中,沖洗蓮藕淀粉;然后加入適量的開水,負責凝固。因為蓮藕淀粉中含有大量的淀粉,淀粉在較高的溫度下更容易形成果凍,更粘稠。注意:先用冷水,后用熱水,順序不能顛倒。

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