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發(fā)布時(shí)間： 2025-02-27 09:18:31
糖尿病人可適量食用紅薯。
紅薯的升糖指數(shù)（GI值）為70左右，屬于中等水平，但其膳食纖維含量較高（約3克/100克），能延緩血糖上升速度。建議選擇黃心或紫薯品種，每餐攝入量控制在50-100克（生重），替代等量主食而非額外添加。烹飪時(shí)優(yōu)先采用蒸煮方式，避免烤制或制成泥狀，因糊化過(guò)程會(huì)顯著提高升糖指數(shù)。搭配蛋白質(zhì)（如雞蛋、魚(yú)肉）和綠葉蔬菜食用，可進(jìn)一步平穩(wěn)餐后血糖。
需規(guī)避高糖加工方式并監(jiān)測(cè)個(gè)體反應(yīng)。紅薯干、蜜餞等加工品含糖量高達(dá)30%以上，易引發(fā)血糖劇烈波動(dòng)。腸胃功能較差的糖友建議去皮后切塊蒸煮至軟爛，避免纖維素刺激。食用后2小時(shí)需檢測(cè)血糖，若增幅超過(guò)3.9mmol/L應(yīng)減少下次攝入量。合并腎病者需注意紅薯的高鉀特性（337mg/100g），血鉀異常時(shí)需限制食用頻率，每周不超過(guò)2次為宜。
發(fā)布于：2025-02-27 09:18:31
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