發(fā)布時(shí)間： 2025-03-05 17:34:48
腸易激綜合征患者可適量食用豆腐。
豆腐屬于低脂、易消化的植物蛋白來源，其大豆異黃酮對腸道黏膜有一定保護(hù)作用。但大豆含低聚糖，這類成分在腸道發(fā)酵可能引發(fā)腹脹氣。腹瀉型患者建議選擇北豆腐等含水量較低的品種，每次攝入不超過100克；便秘型患者可搭配富含可溶性纖維的食材改善腸道蠕動(dòng)。
烹飪方式顯著影響耐受性，水煮或蒸制的豆腐比油炸豆腐更易消化。避免與高FODMAP食物如洋蔥、蒜蓉同時(shí)食用，防止短鏈碳水化合物疊加刺激腸道。市售豆腐需注意石膏或鹵水凝固劑的含量，部分敏感人群可能對硫酸鈣產(chǎn)生反應(yīng)。建議選擇新鮮制作的嫩豆腐，其大豆纖維含量較干豆腐低40%，更適合腸道敏感群體。
發(fā)布于：2025-03-05 17:34:48
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