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發(fā)布時(shí)間： 2023-09-26 15:27:09
建議用涼水焯香椿。
焯水后，香椿會(huì)溶解出草酸、鞣酸、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)大量溶解到水中，使得香椿表面也會(huì)沾有草酸成分。為了減少香椿攜帶的草酸成分，建議焯水后用清水清洗一下。此外，如果用熱水焯過(guò)之后不用涼水沖洗，高溫會(huì)一直燜在食物里面，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)導(dǎo)致香椿軟爛，口感下降。如果再次烹飪，很有可能導(dǎo)致香椿直接炒散，不僅口感變差，賣(mài)相也不好。
發(fā)布于：2023-09-26 15:27:09