硫辛酸是一種存在于線粒體的輔酶，類(lèi)似維他命，能消除導(dǎo)致加速老化與致病的自由基。硫辛酸在體內(nèi)經(jīng)腸道吸收后進(jìn)入細(xì)胞,兼具脂溶性與水溶性的特性。硫辛酸屬于B族維生素中的一類(lèi)化合物，酵母及一些微生物的生長(zhǎng)因素，在多酶系統(tǒng)中起輔酶作用。 硫辛酸作為輔酶，在兩個(gè)關(guān)鍵性的氧化脫羧反應(yīng)中起作用，即在丙酮酸脫氫酶復(fù)合體和α-酮戊二酸脫氫酶復(fù)合體中，催化酰基的產(chǎn)生和轉(zhuǎn)移。硫辛酸可以接受?；c丙酮酸的乙?；?，形成一個(gè)硫酯鍵，然后將乙酰基轉(zhuǎn)移到輔酶A分子的硫原子上。形成輔基的二氫硫辛酰胺可再經(jīng)二氫硫辛酰胺脫氫酶氧化，重新生成氧化型硫辛酰胺。硫辛酸的巰基很容易進(jìn)行氧化還原反應(yīng)，故可保護(hù)巰基酶免受重金屬離子的毒害。 硫辛酸在自然界廣泛分布，肝和酵母細(xì)胞中含量尤為豐富。在食物中硫辛酸常和維生素B1同時(shí)存在。人體可以合成。尚未發(fā)現(xiàn)人類(lèi)有硫辛酸的缺乏癥。