金針菇屬于食用菌，唯美適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮美的味道讓它成為了現(xiàn)在餐桌上的必備?？?。金針菇含有非常多的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素B1、維生素B2、維生素C等多種維生素，還含有鐵、鈣、鱗等多種礦物質(zhì)，以及18種氨基酸，其中還有8種是人體必需的氨基酸，精氨酸和賴(lài)氨酸的含量高，對(duì)兒童智力增長(zhǎng)有益。

金針菇的藥理活性也體現(xiàn)在多方面，能夠通過(guò)抗氧化和消除自由基的功能來(lái)調(diào)節(jié)免疫功能，抑制腫瘤細(xì)胞抗腫瘤；里面的膳食纖維可以降低小腸的膽固醇含量；金針菇多糖還能夠抑菌和消炎；金針菇多糖能健腦益智，改善記憶力；保護(hù)肝臟；抗黑色素，美白；抗骨骼疲勞等。