金耳，為真菌植物門真菌，又稱黃木耳、茂若色爾布（藏語）、金黃銀耳、黃耳、腦耳。金耳，因其顏色金黃，又稱黃木耳，因其形似人腦，又稱腦耳。金耳含有豐富脂肪，蛋白質(zhì)和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，是一種營養(yǎng)滋補品，并可作為藥用。金耳的滋補營養(yǎng)價值優(yōu)于銀耳、黑木耳等膠質(zhì)菌類，是一種理想的高級筳宴佳肴和保健佳品。 金耳性溫，味甘，可以化痰也能止咳，它含有一些藥用成分能把人體內(nèi)的病菌消滅，也能讓痰液稀釋，并加快它們的排出，平時人們出現(xiàn)咳嗽和氣喘以后可以把金耳泡發(fā)，加入冰糖一起蒸制，然后食用。 野生金耳的質(zhì)地比較細(xì)膩，而且氣味芳香誘人，經(jīng)常被添加到各種化妝品之中，是一種天然的美容佳品。人們使用以后能起到美白和增加皮膚彈性的作用。