黑芝麻為胡麻科芝麻的黑色種子，也叫胡麻、油麻、巨勝、脂麻，分布于安徽、湖北、貴州、云南、廣西、四川等地。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用，同時(shí)可以增加體內(nèi)黑色素，有利于頭發(fā)生長。 黑芝麻黑芝麻買回來的時(shí)候，可能會有些雜質(zhì)。而且如果著急用的時(shí)候，會比較麻煩。另外在咱們平時(shí)炒菜用的時(shí)候會用到熟芝麻，還有平時(shí)每天吃一些黑芝麻也不容易掉發(fā)。黑芝麻蜜糕：有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用。黑芝麻椹糊：此糊補(bǔ)肝腎、潤五臟、祛風(fēng)濕、清虛火，常服可治病后虛羸、須發(fā)早白、虛風(fēng)眩暈等癥。黑芝麻可以和黑豆打米糊同食，滋補(bǔ)極佳。