海螺在冷凍保存前需要先煮熟。這是因?yàn)楹Ｂ蒹w內(nèi)可能會(huì)寄生有害的細(xì)菌和寄生蟲，如果不經(jīng)過煮熟直接進(jìn)行冷凍保存，這些細(xì)菌和寄生蟲可能會(huì)在冷凍過程中存活下來，從而影響海螺的食用安全。

在煮熟后，我們需要將海螺放入冰水中進(jìn)行冷卻，以便更好地進(jìn)行冷凍保存。在冷凍保存時(shí)，我們可以將海螺放入密封袋中，盡量排除其中的空氣，以避免海螺受到氧化和污染。同時(shí)，我們也需要將其放入冷凍室中進(jìn)行保存，以確保其保質(zhì)期。