魚油中的多不飽和脂肪酸很容易發(fā)生過氧化，消耗抗氧化物質(zhì)；在體內(nèi)代謝時產(chǎn)生自由基，出現(xiàn)細胞老化等現(xiàn)象，如皮膚老化、有老年斑等。其原因是：魚油吃得太多，產(chǎn)生副作用。 一般要選擇“魚油+維生素E”的魚油產(chǎn)品，維生素E是抗氧化劑；還可以搭配其它抗氧化劑，比如OPC、ORAC或者蝦青素等。理論上，1克魚油應(yīng)該攝入0.9毫克維生素E，用來清除體內(nèi)由魚油產(chǎn)生的自由基。