水溶珍珠粉一般是使用酸（多為乳酸）或者酶對珍珠粉進(jìn)行處理，使不溶于水的caco3變成可溶的乳酸鈣，有些不溶于水的成分被棄除，再重新結(jié)晶得到的產(chǎn)物。經(jīng)過化學(xué)處理，水溶珍珠粉已經(jīng)不是真正意義上的珍珠粉，它的組成已經(jīng)發(fā)生了重大變化。在功能上，也以補鈣為主。