香腸保存不變味又時間長的方法參考如下：

1.注意防潮。潮濕的環(huán)境容易滋生細菌，導致香腸變質。因此，香腸應該放在干燥通風的地方，避免受潮。如果是真空包裝的香腸，可以直接放在室溫下保存，但是要避免陽光直射。

2.避免高溫。高溫會使香腸中的脂肪酸分解，產生異味，影響口感。因此，香腸應該放在陰涼的地方，避免暴曬和高溫。如果是冷藏的香腸，應該放在冰箱的冷藏室，避免與其他食品接觸。

3.注意密封。密封可以避免香腸與空氣接觸，減少氧化反應，延長保質期。如果是自己制作的香腸，可以用保鮮膜或密封袋進行密封保存。如果是購買的香腸，可以保留原包裝，或者用保鮮膜重新包裝。