煮凍餃子時(shí)蓋蓋子是很有必要的。因?yàn)轱溩邮莾龅?，煮的時(shí)候需要一定的時(shí)間來加熱，如果不蓋蓋子，蒸汽會散發(fā)出去，導(dǎo)致餃子的溫度不夠，煮不熟或者煮得不夠熟。而且，蓋蓋子可以讓餃子湯更加濃郁，口感更加鮮美。另外，蓋蓋子還可以節(jié)省時(shí)間和能源。因?yàn)樯w蓋子可以減少蒸汽的散發(fā)，使水的溫度更高，從而加快煮餃子的時(shí)間。而且，蓋蓋子可以減少水的蒸發(fā)，節(jié)約用水和燃?xì)獾某杀尽?/p>