鵝蛋是一種常見的禽蛋，其營養(yǎng)價值非常高。鵝蛋的營養(yǎng)成分包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等多種營養(yǎng)物質。

首先，鵝蛋的蛋白質含量非常豐富，每100克鵝蛋中含有13.3克蛋白質。蛋白質是人體生長發(fā)育和維持正常代謝所必需的營養(yǎng)物質，能夠提供人體所需的氨基酸，對于增強人體免疫力、促進肌肉生長等方面都有很好的作用。

其次，鵝蛋的脂肪含量也比較高，每100克鵝蛋中含有13.8克脂肪。但是，鵝蛋中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，對于人體健康有很好的作用。不飽和脂肪酸能夠降低血液中的膽固醇水平，預防心血管疾病的發(fā)生。

此外，鵝蛋中還含有豐富的維生素和礦物質。其中，維生素A、維生素D、維生素E和維生素B族等多種維生素的含量都比較豐富。這些維生素對于人體的生長發(fā)育、免疫力、視力保護等方面都有很好的作用。同時，鵝蛋中還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質，這些礦物質對于人體的骨骼健康、血液循環(huán)、免疫力等方面都有很好的作用。