香椿焯水后還要清洗嗎
回復(fù)時(shí)間：2021-11-04 02:20:03
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必須清洗一下。很多人以為將其焯水后不需要清洗，直接瀝干水分切碎，再炒食就可以了，但是這種做法是不對(duì)的，香椿含有一定數(shù)量的硝酸鹽，還有亞硝酸等物質(zhì)。然后是用開水燙過的香椿，在冷水中浸泡一次，這樣才能保持香椿的味道，但是冷水下的香椿，口感會(huì)變得柔軟一些，食用感不好，所以香椿要焯水后才能食用，所以香椿要焯水后才能保持味道。
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回答時(shí)間：2021-11-04 02:22:03
