嘌呤是人體中存在的一種物質(zhì)，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在能量供給、代謝調(diào)節(jié)和輔酶合成中發(fā)揮著重要作用。C5H4N4類分子嘌呤是有機化合物，無色結(jié)晶，在人體內(nèi)嘌呤氧化后轉(zhuǎn)化為黃芪，黃芪體內(nèi)的黃芪含量過高會引起痛風。酒中尤屬啤酒含有最多的嘌呤，當啤酒進入人體時，會形成大量的尿素，而過量飲用會影響體內(nèi)對尿素的排泄。海味中的嘌呤含量很高，特別是干貝，蝦和蟹類。對尿酸過高或有痛風的病人，醫(yī)生要告誡他們少吃海味，否則，海味會沉積在關(guān)節(jié)組織，又會加重病情。所稱動物性魚，主要包括動物性胃、小腸、肝、心、腎等，其中每100克動物性魚內(nèi)含有150~800個嘌呤，痛風患者應不論病情輕重，均應禁止食用此類食物，以免引起痛風發(fā)作，加重病情。已發(fā)現(xiàn)，喝含糖飲料越多，得痛風的幾率越大，特別是果糖，它能促進嘌呤的生成，從而增加尿酸。