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鮑魚為什么蒸了會硬

回復時間：2021-06-21 02:10:06 921次

首要原因是蒸煮時間過長。通常情況下，鮑魚魚肉細嫩，蒸熟后不會出現(xiàn)發(fā)硬現(xiàn)象；如果鮑魚在蒸熟后變硬，則主要考慮的是蒸鮑魚時間過長，導致鮑魚中的蛋白質(zhì)、維他命和其他成分物質(zhì)變硬，造成鮑魚的發(fā)硬，這就是鮑魚不建議蒸太久的原因。

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