豌豆發(fā)芽是因為它們在適宜的溫度下存放時間過長。豌豆發(fā)芽并不意味著它們不安全或不可食用。實際上，豌豆發(fā)芽后，它們的營養(yǎng)價值更高，因為它們含有更多的維生素和礦物質。

然而，如果豌豆發(fā)芽的時間過長，就會出現(xiàn)一些問題。豌豆的外殼會變得更加堅硬，而內部則會變得更加柔軟。這意味著豌豆的口感和味道可能會受到影響。此外，如果豌豆發(fā)芽的時間過長，就會出現(xiàn)霉菌和細菌的生長，這可能會導致食物中毒。

因此，如果您想吃豌豆，您應該仔細檢查它們的狀態(tài)。如果豌豆發(fā)芽的時間不長，外殼仍然柔軟，內部沒有變得過于柔軟，那么它們是安全的。但是，如果豌豆發(fā)芽的時間過長，外殼變得堅硬，內部變得過于柔軟，那么它們可能已經(jīng)不安全了。