沒(méi)有加工過(guò)的銀杏葉是有毒的，所以是需要注意的，不過(guò)一般食用量不是很多的話，也不會(huì)導(dǎo)致中毒的。但是人們也會(huì)看到說(shuō)很多中藥中是含有銀杏的成分的，其實(shí)經(jīng)過(guò)人們專(zhuān)門(mén)的加工制作過(guò)后的銀杏葉是可以用來(lái)泡水喝，不僅沒(méi)有毒還有諸多的保健養(yǎng)生功效的，倘若直接從銀杏樹(shù)上直接摘取下來(lái)泡水喝則是不可以的，因?yàn)橹苯诱≈泻械你y杏酸含量過(guò)高易中毒。