螺旋藻比其他任何食物含有更豐富、更均衡的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種維生素、礦物質(zhì)、葉綠素、r-亞麻酸等不飽和脂肪酸和β-胡蘿卜素等。它所含有的人體不能合成的8種必需氨基酸，與聯(lián)合國“FAO”標準幾乎一致。1克螺旋藻粉所含的營養(yǎng)相當于1000克各種蔬菜營養(yǎng)的總和。它集十余種維生素于一身，且含量非常豐富。真是天然食品的奇跡。由于其細胞壁結(jié)構(gòu)的特殊性，它容易被人體吸收消化，消化率達86%，堪稱最佳天然綠色保健食品。因此世界各國已廣泛的將其應(yīng)用于食品中。